梓空

光坂基金会

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[视频]瑞士人最爱的“奶酪火锅”(组图)

楼主^#

更多发布于：2010-07-09 11:46

　　北京的涮羊肉和重庆的麻辣火锅大家都不陌生，可是用巧克力、奶酪做成的火锅，你吃过吗？

　　“奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底，再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状，再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状，最后放进一些黑胡椒即可。

　　上桌后，人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的“法式长棍面包”蘸着奶酪吃，很像中国的“拔丝香蕉”。

　　此外，吃这种火锅时，瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱。不过，吃这种火锅一定要“点到为止”，虽然奶酪富于营养，但很难消化，用白葡萄酒融化奶酪，就是为了帮助消化。

　　“布吉尼奥纳火锅”由于发音特别困难，所以人们也常把它简称为“布根地火锅”。其实，对中国人来说，它不像火锅，更像一个烧烤炉。

　　餐桌边人们大多围坐而席，中间置放一只用固体酒精加热的不锈钢油锅。根据喜好，每人点上一盘肉类，也可几个人共享一盘，通常是牛肉块、鸡肉块、羊肉块、明虾块，再加上诸如蛋黄酱、海鲜酱、芥末酱，甚至茶末、咖啡等各种作料。

　　吃前先将肉类或海鲜块腌一下，再叉好放入油锅中快速翻炸，一直炸到外表金黄酥脆，里面初熟时就可以吃了，口感非常鲜嫩。吃时依个人喜好蘸上红红黄黄的各色酱料，十分诱人。若再配上一瓶产于瑞士莱茵河畔的红酒，更是绝佳的享受

除了“奶酪火锅”、“布吉尼奥纳火锅”外，瑞士常见的还有“巧克力火锅”。

　　这种火锅是将巧克力捣成小块，再放入少量淡奶油、甜酒(橘子酒、樱桃酒)后用温火慢慢搅拌并煮化巧克力，再放入诸如草莓、苹果、香蕉、菠萝等能切成块的水果；

　　吃时用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃。覆盖在水果表面的巧克力凝固后变得清脆爽口，甜甜蜜蜜，特别像北京冬天吃的糖葫芦。

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梓空光坂基金会注册日期2009-07-05 最后登录2012-09-19 生日1992-5-18 光玉6990颗加关注写私信	沙发^# 发布于：2010-07-09 11:46 表示咱看到好吃的而已
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镜音铃光坂基金会注册日期2009-08-07 最后登录2023-09-20 生日1989-6-19 光玉7798颗加关注写私信	2楼^# 发布于：2010-07-09 17:32 不知道能不能好吃
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桜舞雪咒

学生会会长

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3楼^#

发布于：2010-07-09 20:11

这个貌似电视上看过，反正我很喜欢奶制品，奶酪什么的也很喜欢

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bearwithyou

光坂大学生

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4楼^#

发布于：2010-07-09 22:46

看着怪恶心的

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ambulance2 光坂一年生注册日期2009-12-29 最后登录2012-04-15 生日0-0-0 光玉104颗加关注写私信	5楼^# 发布于：2010-07-10 00:07 我还是喜欢吃普通火锅= =
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tinysj 光坂一年生注册日期2010-05-14 最后登录2010-11-14 生日1950-2-1 光玉150颗加关注写私信	6楼^# 发布于：2010-07-10 10:50 好像很爽~我喜欢~
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涩丶灬光坂二年生注册日期2010-04-30 最后登录2011-02-11 生日1997-8-24 光玉471颗加关注写私信	7楼^# 发布于：2010-07-10 11:22 奶制品什么的还是算了吧~ 巧克力嗯嗯~
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噯cryの尛孩光坂学士生注册日期2009-10-10 最后登录2020-08-23 生日1996-7-19 光玉2785颗加关注写私信	8楼^# 发布于：2010-07-10 11:26 0 0好像还不错的样子~~~奶制品还是很喜欢的
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绿错光坂大学生注册日期2009-07-19 最后登录2014-02-22 生日1992-6-16 光玉1525颗加关注写私信	9楼^# 发布于：2010-07-10 11:29 喜欢奶酪火锅XD 想起来可以拉长长的丝的奶酪就觉得好吃。。话说巧克力火锅应该和巧克力喷泉差不多吧= =于是咱不是特爱吃巧克力
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Еlysees 光坂硕士生注册日期2010-05-09 最后登录2016-06-02 生日1990-3-4 光玉9497颗加关注写私信	10楼^# 发布于：2010-07-10 11:44 奶酪啊，看起来很诱人啊
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傲娇少女丶灬

学生会书记

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11楼^#

发布于：2010-07-11 11:23

回 2楼(镜音铃) 的帖子

我已经饿了应该不错的奶酪火锅好像哈尔滨有家冰激凌火锅的

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未别已未央

光坂三年生

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12楼^#

发布于：2010-07-11 11:37

还是比较中意巧克力火锅。。。
奶酪的看起来好恶心= =

这个世界再怎么广阔，也掩饰不了它狭隘的一面。个人的所见所及所感，只是一部分而已。世界并非一开始就存在，他需要自己亲手创造。

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ai1122 光坂大学生注册日期2009-12-20 最后登录2025-05-13 生日1950-1-1 光玉1399颗加关注写私信	13楼^# 发布于：2010-07-11 12:20 嗯好像很好吃的樣子...
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最后之作丶灬光坂学士生注册日期2010-01-31 最后登录2013-09-21 生日1996-10-3 光玉2810颗加关注写私信	14楼^# 发布于：2010-07-13 15:33 拉的长长地丝好想吃~~~
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初音

光坂基金会

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15楼^#

发布于：2010-07-13 15:38

不会烤化么……

http://www.oldsheep.com 我的博客

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喜之郎丶灬光坂三年生注册日期2010-05-19 最后登录2014-10-06 生日1996-9-29 光玉675颗加关注写私信	16楼^# 发布于：2010-07-13 15:39 前几张看着好恶心，使后面都没胃口！！
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睦月光坂学士生注册日期2008-12-23 最后登录2018-11-01 生日1996-4-14 光玉3468颗加关注写私信	17楼^# 发布于：2010-07-13 15:56 现在都不知道奶酪什么味了……
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